O alho possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A1, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo), enzimas e diversos compostos biologicamente ativos, como a alicina.
O óleo de alho é usado como hipotensor nas doenças pulmonares, gripes e resfriados de origem alérgica e infecciosa. É anti-séptico e é também utilizado como vermífugo (Oxiuros e Lombrigas).
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