PREPARO DA SOJA

Preparo da Soja 

•Preparo da soja Deixar os grãos de soja de molho em um litro de água de um dia para o outro ou no mínimo de duas horas em água bem quente.

  Lavar os grãos. Retirar as cascas que já estarão soltas.

  Levar os grãos ao fogo com mais um litro e meio de água para cozinhar deixar em fogo alto por dez minutos e depois por mais trinta e cinco minutos em fogo baixo.

  Lavar mais uma vez com água fria e retirar mais alguma casca que tenha restado.

  O grão de soja estará cozido e pronto para qualquer receita como por exemplo uma excelente salada.

  O leite de soja pode ser feito através do próprio grão ou pelo extrato de soja em pó. Receita: Maria do Céu, culinarista de São Paulo.

SOJA

A soja contém fitoestrogéneos, que frequentemente têm sido associados à redução do risco do cancro da mama em mulheres e da próstata em homens.É uma proteína vegetal com alto teor de gordura polinsaturada, produzindo uma redução no nível de colesterol no sangue. Contém fibras que ajudam a reduzir o colesterol.Além disso, a soja contém os nove aminoácidos essenciais que podem produzir uma proteína de qualidade. Na RAÍZES DA TERRA, você encontra a soja de diversas formas: farinha, grãos, leite, barrinha de cereal, cápsulas, entre outras.