ARROZ INTEGRAL

SUGESTÃO 1
Ingredientes
1 xícara de arroz integral
8 xícaras de água
2 colheres de óleo de girassol ou canola
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de salsinha picada
sal a gosto
4 colheres de sementes de gergelim torradas levemente numa frigideira
Gersal (gergelim moído com pouco sal)

Na RAÍZES DA TERRA, tem: arroz integral e gersal.

Modo de preparar
1. Escolha, lave o arroz e deixe-o de molho de um dia para outro em 3 xícaras de água
2. Aqueça o óleo e frite levemente o alho, a cebola, a salsinha e o sal
3. Acrescente o arroz com a água do molho e despeje as restantes 5 xícaras de água fria
4. Espere levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora, até o arroz ficar bem macio.
5. Antes de servir, misture gersal ao arroz

SUGESTÃO 2
Ingredientes
Arroz integral
Tempero a gosto
Água

(Para cada medida de arroz, use 3 a 4 medidas de água)

Modo de preparo
Coloque azeite e temperos a gosto na panela. Depois que estiver bem passados, coloque o arroz e mexa bem. Frite o arroz. Coloque só um pouco de água fervendo na panela de pressão, até cobrir o arroz (não pode ser muita água). Espere secar, tampe e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue a panela e destampe. Deixe o arroz descansar. Após uns 20 minutos, ligue novamente o fogo da panela e coloque água fervendo até cobrir o arroz. Mexa um pouco e coloque um pouquinho mais de água. Espere secar, tampe e deixe mais uns 10 minutos. Esse tipo de cozimento, chama-se arroz de duas águas. O arroz rende muito e fica soltinho.

ARROZ COM LENTILHA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco

1/2 xícara (chá) de lentilha

3 xícaras (chá) de água

1 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de óleo de canola

1/2 cebola picada

1 colher (chá) de pimenta-síria

Sal a gosto

Na RAÍZES DA TERRA tem lentilha.

Preparo

Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente. Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver. Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente. Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada. Sirva a seguir.

Arroz com lentinha

Ingredientes
1 xícara de arroz
1/2 xícara de lentilha coral ou comum
1 cebola média
1/2 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (chá) de sal

(Na RAÍZES DA TERRA tem: Lentilha e salsinha desidratada)

Preparo
Coloque em uma panela 3 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Lave o arroz com a lentilha e deixe escorrer em uma peneira. Descasque a cebola, lave-a e rale. Descasque o dente de alho, parta-o ao meio, amasse e coloque-os em uma panela com o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto ou até a cebola ficar macia. Junte o arroz com a lentilha. Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e unidos. Adicione a água fervente, a salsinha e o sal. Misture bem e abaixe o fogo. Cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz e a lentilha ficarem macios. Retire do fogo e sirva em seguida.