SAMOSA

Ingredientes

Para a massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farinha integral

1 pitada de sal

3/4 de xícara de creme vegetal derretido

Para o recheio

1/2 colher (chá) de mostarda em grão

1 colher (sopa) de azeite

1 gengibre pequeno ralado

1 colher (chá) de açafrão-da-terra

2 colheres (chá) de cominho moído

5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos

Coentro picado a gosto

Sal a gosto

Na RAÍZES DA TERRA tem farinha integral, mostarda em grão, gengibre, açafrão, cominho e coentro.

Preparo

Misture as farinhas, o creme vegetal e o sal. Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna. Amasse até obter uma massa homogênea e reserve.Prepare o recheio: Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho. Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar.Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria. Deixe sobre um pano umedecido. Asse no forno, até dourar dos dois lados.